Sommartryffel (gram)

Svart sommartryffel (Tuber aestivum).

Första tryffelskörden, vilket innebär att tryffeln kan vara relativt omogen i doft och smak.  Ganska vit i utseende med mild tryffelsmak med toner av skogssvamp.

Den svarta sommartryffeln har en behagligt mild tryffelsmak och är den vanligast förekommande tryffeln vid sidan om hösttryffeln.   Vi rekommenderar att man river sommartryffeln med ett zestjärn istället för att hyvla den som man gör med många andra tryffelsorter - detta för att få ut så mycket som möjligt av den milda tryffelsmaken.  Sommartryffeln har ca 1 veckas hållbarhet.

Prova vårt recept på Tryffeltoast med parmesankräm.