Mortadella av vildsvin

Charkmästaren Gelli gör en fantastisk mortadella på vildsvin (görs vanligtvis på fläskkött).  Köttet mals och kokas sedan långsamt i låg temperatur innan korven varsamt stoppas och kyls ner.

Denna mortadella har en lite kraftigare och mindre fet smak än den vanliga varianten - underbart god mortadella, tycker vi.

Levereras i mindre hela bitar.