Parmigiano Reggiano 30 mån, 300g

Sedan 1850 har ostmakaren Forgrana Corradini producerat parmesan i den lilla orten Guastalla i hjärtat av Emilia Romagna.

Efter trettio månaders lagring börjar det hända saker och nu har många smaker nått sin topp samtidigt som konsistensen har blivit mer grynig när det bildats saltkristaller.  Smaken är fyllig och kryddig med tydliga toner av nötter.

Osten används vid tillagning av maträtter som behöver mer sälta, t.ex. i en risotto men är nu perfekt som den är på ostbrickan tillsammans med ett kraftigare rött vin.