Levererar till hela Sverige
Fraktfritt från 700 kr
Snabba leveranser 1-3 arbetsdagar
.JPG)
-thumb.jpg)
Löjrom på fiskarn's vis
Här har vi låtit oss inspireras av fiskaren Lars Ökvist på Junköfiskarna utanför Kalix. Om fiskarn' själv får välja bör löjrom ätas med rårakor, räkor och lite kokt ägg.
Rårakor till skillnad från raggmunkar, består endast av råriven potatis som stekts till lövtunna och frasiga plättar. Toppade med löjrom, räkor, ägg, finhackad rödlök, smetana, gräslök och lite dill blir rårakorna en festlig och lättlagad rätt. Passar lika bra som förrätt eller som en lite extra lyxig lunch.
Ingredienser för 4-6 personer
Råraka
- 5 fasta potatisar (undvik färskpotatis)
- Smör
- Matolja
- Salt och peppar
Tillbehör
- 200 g Kalix löjrom (beställ här)
- 200 g räkor
- 2 hårdkokta ägg
- 1 rödlök, finhackad
- 1 dl smetana / crème fraiche
- Gräslök, finhackad
- Dillkvist
Gör så här
Koka äggen, skala räkorna och finhacka rödlök och gräslök till garneringen. Vispa gärna smetanan eller crème fraichen i några minuter så att den blir extra luftig och krämig.
Skala och riv potatisen grovt och krama ut onödig vätska så att du får en krispigare yta på dina rårakor. Smält smöret i en stekpanna och tillsätt lite matolja. Forma potatisen till tunna plättar eller små pannkakor, och stek några stycken i taget på medelhög värme i ca 4-5 min på var sida. Rårakan är klar när den är gyllenbrun och frasig. Tillsätt salt och peppar samt låt rinna av på hushållspapper medan du steker övriga.
Börja med att placera rårakan på en tallrik med 2-3 räkor ovanpå. Toppa sedan med löjrom, hackat ägg, finhackad rödlök, smetana, gräslök och avsluta med lite dill. Servera på en gång!
Smaklig spis!
Beställ hem Junköfiskarnas fantastiska löjrom. Här hittar du löjrom från Junkön!