Svart vintertryffel (
Tuber melanosporum), även känd som Périgord-tryffel, anses vara den ädlaste av de svarta tryffelsorterna. Den är känd för sin intensiva och komplexa doft av jord, skog och svamp. Egenskaper och användning
- Säsong: Skördas främst mellan november och mars i Europa.
- Smakprofil: Har en djupare och mer varaktig smak än vit tryffel, vilket gör att den tål uppvärmning bättre.
- Matlagning: Smakerna utvecklas bäst i varma rätter. Den är populär i såser, risotto, pasta eller tillsammans med oxfilé och äggrätter.
Info för beställningar
Beställ med fördel senast söndagar 20.00 för leverans i slutet av nästkommande vecka. Ex beställning 8 mars kl 17.00 och leverans sker torsdag 12e mars, senast 13e mars.
22.00SEK