I vissa medelhavstrakter, särskilt sardinska bergsbyar, har vardagsmaten länge byggts kring olivolja, grönsaker, baljväxter, fullkorn och gemensamma måltider. Därifrån har vi plockat produkter som passar ett enkelt kök: olivolja, pasta, tomater, antipasti, fiskkonserver och ett urval ostar — bland annat pecorino Sardo.
Utforska sortimentet och sätt ihop måltider med råvarorna i centrum. Ingen certifiering, inget licensmärke — bara Mercatinos urval inspirerat av de matkulturerna.
Pecorino Sardo DOP är en klassisk sardisk fårost med en mildare, sötare karaktär än Pecorino Romano. God som bordsost och perfekt att riva över pasta, risotto och andra italienska rätter.
Delikata små kapris i havssalt från Cetara. Den italienska kaprisen anses av många vara den absolut bästa som man kan få tag på. Med sin syrliga och pikanta smak är kaprisen en utmärkt smaksättare av många klassiska italienska rätter. Om du vill bli av med lite sälta kan du skölja kaprisen först. TIPS! Låt gärna kaprisen ligga ett tag i olivolja innan du använder den i matlagningen.
Underbart goda sardellfiéer i extra jungfruolja från producenten Callipo i Kalabrien. Du kan med fördel använda både olivoljan och sardellerna i matlagningen som blir en fantastisk bas till såser och dressingar.
Sardiner som är inlagda för hand i ekologisk olivolja från Italien - en riktig delikatess. Underbart gott att äta som de är på en bit rustikt italienskt lantbröd!
Italiens motsvarighet till de grekiska Kalamataoliver. Milda svarta kalamonoliver som passar utmärkt både att äta som de är eller att användas som ingrediens till en mängd olika rätter.
Soltorkade tomater från inlagda i olja från den duktiga producenten Madama Olivai med en traditionell kryddning. Fantastiskt goda! Man använder sig enbart av de finaste solmogna tomaterna som ger en fyllig och söt smak. Passar utmärkt som en antipasto eller i en sallad.
Underbara kronärtskockshjärtan inlagda i olja med olika kryddor från den duktiga producenten Madama Oliva. De små kronärtskockshjärtana är delikata som dom är, men passar även utmärkt som tillbehör i en sallad, till kokt fisk eller varför inte på en pizza.
En delikatess från den lilla orten Pizzo på Kalabriens kust. Fina filéer av tonfisk i ekologisk olivolja. Du kan med fördel använda både olivoljan och tonfisken i matlagningen som en fantastisk bas till såser.
En mycket allsidig extra jungfruolja på 100% italienska oliver från producenten Marchesi utanför Rom. Marchesis olivolja har en ljusgrön-gul färg med en behaglig smörig smak med en mild eftersmak av peppar och gräs. Marchesis olivlundar är anlagda enligt traditionella metoder där man lämnar gott om plats mellan olivträden. Detta för att få friskare träd så att man slipper använda bekämpningsmedel i sina odlingar och kan kultivera sina oliver på ett hållbart sätt.
San Marzano DOP (ursprungsmärkta) tomater anses vara de bästa om du ska tillreda en tomatbaserad sås. De är uppkallade efter staden San Marzano som ligger i närheten av Neapel och de återfinns i varje italienskt hem och restaurangkök.
Familjen Coppola har i över fyra generationer odlat sina tomater inte långt från Vesuvius sluttningar. Det är här jorden och klimatet ger de absolut bästa förutsättningarna för San Marzanos intensiv smak med en sötsyrlig ton.
Den klassiska såsen 'Pesto Genovese' med sitt ursprung från det vackra Ligurien!
Denna ekologisk pesto är gjord på endast de finaste kryddorna med hela 46% färsk basilika, cashew- och pinjenötter. Passar utmärkt med framförallt långa pastasorter eller i den klassiska 'Trofie al pesto genovese'.
