Olja & Vinäger

Olivolja Novello Marchesi (eller Marchesi Novello) är en exklusiv, nypressad och ofiltrerad olivolja från producenten Olio Marchesi i regionen Lazio utanför Rom.

Giustis flaggskepp balsamvinäger GuldMedalj V med ca 20 års lagringstid. En explosion av smaker - en väldigt kraftfull och robust balsamvinäger som ska användas mycket sparsamt. En mycket robust och komplex smak med toner av plommon, svarta körsbär och söta kryddor samt en tydlig smak av ek från de antika faten som den lagras i. En intensiv och lång smak. Passar både i efterrätter eller lagade rätter och är en perfekt smakkamrat till lagrade ostar. Perfekt som ingrediens i drinkar! Lagrad på flera olika antika ekfat (några från 1700-talet) som ger balsamvinägern dess unika smak och karaktär.

VISSTE DU ATT… …Nyborgs rapsolja är mycket näringsriktig …du kan steka i rapsolja, både på hög och låg värme …rapsolja ger salladen en smak av nöt och mandel …du kan byta ut olivoljan mot svensk kallpressad rapsolja i alla recept

Denna Novello, från den första pressningen för säsongen i oktober 2024, kommer från Carolea- & Octobratic sortens oliver, typiska för Kalabrien. Olivoljan har en syrahalt på endast 0,33 % och innehåller nyttiga Polyfenoler som hjälper till att skydda blodfetterna från oxidativ stress. "Magisk att doppa i med bröd liksom att använda till matlagning" – Fanny Wennerkvist, matbloggare & sommelier

En mycket allsidig extra jungfruolja på 100% italienska oliver från producenten Marchesi utanför Rom. Marchesis olivolja har en ljusgrön-gul färg med en behaglig smörig smak med en mild eftersmak av peppar och gräs. Marchesis olivlundar är anlagda enligt traditionella metoder där man lämnar gott om plats mellan olivträden. Detta för att få friskare träd så att man slipper använda bekämpningsmedel i sina odlingar och kan kultivera sina oliver på ett hållbart sätt.

Acetaia Giustis balsamvinäger Silver Medalj är den som har kortast lagringstid av de fem balsamico di Moden i serien Champagnottina. Det är samtidigt en vinäger med en rik och fin rund smak samt en behaglig syra. Den intensiva lite syrliga smaken gör att den passar perfekt att användas som "basvinäger" i matlagningen, t.ex. till marinader eller för att smaksätta såser. Den går naturligtvis även utmärkt att använda till salladen om du föredrar en vinäger med lite extra syra. Lagrad på franska ekfat 'Grands Tonneaux'

Giustis egna "husvinäger" Guld Medalj IImed 8 års lagringstid som funnits länge i deras sortiment. En mycket mångsidig balsamvinäger som kan både användas i matlagning eller direkt som den är. Den perfekta balansen mellan syra och sötma gör den till en av Giustis mest uppskattade produkter. Fungerar utmärkt till sallad eller att droppa på grillade grönsaker, fisk samt kött. Passar alldeles perfekt till klassikern carpaccio! aLagrad på franska ekfat 'Grands Tonneaux' från början av 1900-talet.

En spännande balsamvinäger GuldMedalj IV med lagringstid på ca 15 år. Balsamvinäger med en mycket trögflytande konsistens med en härlig sötma med ett lite kryddig avslut samt toner av ekfat. En robust och smakrik balsamvinäger med arom av plommon, svarta körsbär, söta kryddor samt toner av honung, vanilj och ek. Passar till både efterrätter, rökt lax men även lagade rätter som t.ex. en krämig risotto. Perfekt bas i en teriyakisås! Lagrad på acaciafat som använts för lagring av vin från sent 18- tidigt 1900-tal.

En fin extra jungfru olivolja från producenten Marchesi utanför Rom. En fräsch olja som smaksatts med de solmogna smakerna av olika citrusfrukter från Italien. Den här jungfruoljan ger en mild och fräsch smak av citrus i dina maträtter. Passar utmärkt i sallader eller olika fiskrätter.

En fin extra jungfru olivolja från producenten Marchesi utanför Rom. En kryddig olivolja som smaksatts med de chilifrukter från Italien. Den här jungfruoljan ger en kryddig och het smak till dina maträtter. Passar utmärkt till antipasti, en het tomatsås eller för att ge lite extra hetta till din maträtt.

En fin extra jungfru olivolja från producenten Marchesi utanför Rom. En fräsch olivolja som smaksatts med basilika från Italien. Den här jungfruoljan ger en frisk och fräsch smak till dina maträtter. Passar utmärkt till pizza eller klassikern Caprese (tomat och mozzarella).

En extra jungfru olivolja från producenten Marchesi utanför Rom som smaksatts med svart vintertryffel. Den här jungfruoljan har en mild smak av tryffel och passar utmärkt till olika smårätter (antipasti) eller som smaksättare i såser.

En extra jungfru olivolja från producenten Marchesi utanför Rom som smaksatts med vit albatryffel. Den här jungfruoljan har en distinkt smak av tryffel och passar utmärkt till olika smårätter (antipasti) eller som smaksättare i såser.

Frisk och fräsch vinäger gjord på enbart Sangiovese-druvor.
Passar bra till: Aptitretare, huvudrätter, kött- och fiskcarpaccio, sallader

Olivolja Novello Marchesi (eller Marchesi Novello) är en exklusiv, nypressad och ofiltrerad olivolja från producenten Olio Marchesi i regionen Lazio utanför Rom.