En vardagsmiddag med olja, tomat och lite ost
En vardagsmiddag med olja, tomat och lite ost
I de sardinska bergsbyarna är middagen sällan en föreställning. Det är pasta, en burk goda tomater, olivolja och en bit pecorino — sedan sätter man sig.
Samma logik funkar i ett svenskt kök. Du behöver inte en lång inköpslista. Du behöver fem saker som faktiskt smakar något.
Det som ligger i lådan
- Granoro Fusilli 500 g
- San Marzano DOP 400 g
- Olivolja Novello 250 ml
- Pecorino Sardo 200 g
- Kapris i havssalt 100 g
Så lagar du den
Koka pastan i väl saltat vatten. Värm tomaterna i en panna med 3–4 matskedar olivolja, krossa dem lätt och låt sjuda några minuter. Vänd pastan i såsen. Riv pecorino över medan det fortfarande är hett. Avsluta med kapris. Räcker till två. Osten ska stå kallt. Oljan och kaprisen räcker till fler mål än ett. Vi har satt ihop det som Pasta al Pomodoro Middagspaket för 2.
Vill du läsa mer om mattraditionerna i bland annat Sardinien finns Dan Buettners kokbok The Blue Zones Kitchen hos Adlibris. Boken är på engelska. Receptet ovan är Mercatinos, inte ett utdrag ur boken.
Best-selling author Dan Buettner debuts his first cookbook, filled with 100 longevity recipes inspired by the Blue Zones locations around the world, where people live the longest. Building on decades of research, longevity guru Dan Buettner has gathered 100 recipes inspired by the Blue Zones, home to the healthiest and happiest communities in the world. Each dish--for example, Sardinian Herbed Lentil Minestrone; Costa Rican Hearts of Palm Ceviche; Cornmeal Waffles from Loma Linda, California; and Okinawan Sweet Potatoes--uses ingredients and cooking methods proven to increase longevity, wellness, and mental health. Complemented by mouthwatering photography, the recipes also include lifestyle tips (including the best times to eat dinner and proper portion sizes), all gleaned from countries as far away as Japan and as near as Blue Zones project cities in Texas. Innovative, easy to follow, and delicious, these healthy living recipes make the Blue Zones lifestyle even more attainable, thereby improving your health, extending your life, and filling your kitchen with happiness.
