Amandas Gårdsbutik
Swedish Black Caviar - Arctic Pearl, 25g
Arctic Pearl görs liksom Arctic Tradition och Arctic Silk på den
levandeskördade rommen från den sibiriska stören.
Pearls romkorn stabiliseras med en unik metod helt utan uppvärmning där kaviaren får en "poppig" och fastare textur. Resultatet blir att smakerna frisätts vartefter och man får en mer intensiv och längre smakupplevelse.
Precis som med övriga sorter är smaken friskt mineralisk med toner av färska ostron med en härligt smörig gräddig nötighet och en rejäl våg av umami. Sältan är 3,7%.
Fiskeboden
Kalix Löjrom, 500g
Junköfiskarnas Kalix löjrom i halvkilos förpackning från mitten av fiskeperioden. Nu är kornen fasta och smälter mot gommen. Doften är ren med en svag ton av hav. Smaken har en tydlig mineralitet med en frisk och fyllig ton.
De olika namnen på Junköfiskarnas Kalix Löjrom markerar när under fiskeperioden som rommen tas upp ur havet. Alla är av samma höga kvalitet, och kompletterar varandra i detaljer som smak och konsistens.
Mercatino
Hel bottarga (multe)
Bottarga är fiskrom som saltas och lufttorkas och sedan förpackas på lite olika sätt, antingen i hela bitar eller riven.
Den mest delikata varianten är just från fisken multe (italienska 'muggine') och den ska allra helst vara färskriven från hela romsäckar.
Det klassiska sättet är att äta den riven med spaghetti tillsammans med vitlök, olivolja och massor med persilja.
Här hittar du vårt recept på Spaghetti alla Bottarga!
Paketet innehåller två hela romsäckar av multe.
Amandas Gårdsbutik
Swedish Black Caviar - Arctic Tradition
Störrommen Arctic Tradition är en helt unik svenskproducerad delikatess som görs på den svenska svarta Baerii Caviar (Acipenser Baerii), hållbart odlad enligt den s.k. "no kill-metoden".
Arctic Tradition har en mjuk, ren smak av hav och mineraler med en fin sälta samt en lång och behaglig eftersmak. Rommen är finkornig med en svart till gråbrun färg. Kaviaren är lättsaltad med 3,7% i salthalt.
Amandas Gårdsbutik
Swedish Black Caviar - Arctic Silk
Arctic Silk produceras liksom Arctic Tradition på den levandeskördade rommen, men är speciellt utvald för sin unika lena och smöriga konsistens som beror på romkornens mognadsstadium när de skördas.
Arctic Silk har en silkeslen textur (därav namnet "silk") och smälter verkligen på tungan. Smaken är friskt mineralisk med toner av färska ostron som bryts av väl mot den smöriga gräddiga nötigheten och har en lång eftersmak. Sältan är 3,7%.
Vet du vad du söker?
Leta dig fram i vårt sortiment genom att använda våra
filter.
Välj den varutyp du söker för att enkelt hitta i vårt sortiment.