Mercatino
Prosciutto di Parma DOP, 18 mån
Ett tillfälligt parti med prosciutto di Parma DOP med hela 18 månaders lagring från den duktiga familjen Limonta som producerat denna Dolcevalle i Langhirano sedan 1976. Detta putsade block av prosciutto di Parma består endast av den finaste mitten av skinkan!
En saftig och mör skinka som håller sig extra bra eftersom den kommer som hel bit. Underbart god i sallader, till melon, på bröd eller helt enkelt i tunna skivor som den är med några droppar olivolja.
Mercatino
Pancetta Franchi (hel)
Äkta toskansk lufttorkad hel sida av pancetta från familjeföretaget Franchi från södra Toscana.
Det fina sidfläsket har kryddats med peppar, vitlök, toskanska örter och salt för att därefter lagras i minst 3 månader i familjens lufttorkningsanläggning. Den toskanska kryddningen på pancettan ger en fantastisk smak till alla dina italienska favoriträtter!
Mercatino
Guanciale Sorrentino (hel)
Guanciale är en variant av lufttorkad bacon som ursprungligen kommer från de centrala regionerna som Lazio och Umbrien, men produceras egentligen över hela Italien. Familjen Sorrentino från Abruzzo använder sig av de traditionella 'Norcina'-recepten som ger deras guanciale och övriga charkuterier en klassiska smak.
Guancia betyder "kind" på italienska och guanciale är just lufttorkad griskind som har kryddats med örter, salt och peppar. En oumbärlig ingrediens i rätterna Carbonara och Amatriciana.
OBS! Säljs som hel griskind - välj vikt nedan!
Mercatino
Salami Ventricina
En klassisk kryddig korv som är gjord på griskött av fin kvalitet. Köttet är grovmalt och korven har enligt traditionellt toskanskt recept kryddats med chilipeppar och paprika för att därefter lagras i 60 dagar.
Den passar bra till förrätter eller som ingrediens på en pizza eller en smörgås.
Mercatino
'Nduja di Spilinga (hel)
Denna kryddiga, heta bredbara salamikorven med sitt ursprung från staden Spilinga i Kalabrien.
En lite grövre fläskkorv som kryddats med den heta kalabriska peperoncinin. Perfekt som smaksättare i såser, på en pizza eller som den är på en bit bröd.
Prova att göra den kalabriska klassikern "Rigatoni con la 'nduja" hemma!
Mercatino
Prosciutto peperoncini
En lagrade prosciutto med sting!
Charkmästaren på Salumeria Gelli lufttorkar denna prosciutto med ett lager av peperoncini (chili) runtom som ger skinkan lite extra hetta.
Levereras som hel bit så att du kan skära dina egna skivor.
Mercatino
Pancetta Toscana i bit
Äkta toskansk lufttorkad pancetta från charkmästaren Gelli i Certaldo utanför Florens.
Det fina sidfläsket har kryddats med peppar, vitlök, toskanska örter och salt för att därefter lagras i minst 3 månader i familjen Gellis lufttorkningsanläggning. Den toskanska kryddningen på pancettan ger en fantastisk smak till alla dina italienska favoriträtter!
Mercatino
Lardo della Valdelsa
Denna lardo (baconister) från den vackra Elsa-dalen i Toscana kallas ibland även för "kockens hemlighet" eftersom den kan används som en smakförhöjare i en mängd olika rätter.
Mercatino
Hel capocollo
Bröderna Gelli producerar en underbart god capocollo bestående av lufttorkad fläskkarré som har gnuggats in med salt, peppar och toskanska örter.
Capocollon får torka och mogna under cirka tre månader då den utvecklar sin unika smak och fylliga arom.
För dig som vill göra dina egna skivor har vi capocollo på bit (mindre viktavikelser kan förekomma).
Mercatino
Hel capocollo med fänkål
Bröderna Gelli producerar en underbart god capocollo bestående av lufttorkad fläskkarré som har gnuggats in med salt, peppar och toskanska örter. Denna variant har dessutom smaksatts med fänkål.
Capocollon får torka och mogna under cirka tre månader då den utvecklar sin unika smak och fylliga arom.
För dig som vill göra dina egna skivor har vi capocollo på bit (mindre viktavikelser kan förekomma).
Mercatino
Pancetta Toscana hel sida
Äkta toskansk lufttorkad hel sida av pancetta från charkmästaren Gelli i Certaldo utanför Florens.
Det fina sidfläsket har kryddats med peppar, vitlök, toskanska örter och salt för att därefter lagras i minst 3 månader i familjen Gellis lufttorkningsanläggning. Den toskanska kryddningen på pancettan ger en fantastisk smak till alla dina italienska favoriträtter!
Mercatino
Prosciutto crudo i bit
Salumeria Gellis prosciutto som lagrats i minst 6 månader på den egna lufttorkningsanläggningen i Certaldo utanför Florens.
En saftig och mör skinka som håller sig extra bra eftersom den kommer som hel bit. Underbart god i sallader, till melon, på bröd eller helt enkelt i tunna skivor som den är med några droppar olivolja.
Vet du vad du söker?
Leta dig fram i vårt sortiment genom att använda våra
filter.
Välj den varutyp du söker för att enkelt hitta i vårt sortiment.