Skivad guanciale, 250g

Guanciale är en variant av lufttorkad bacon som ursprungligen kommer från de centrala regionerna som Lazio och Umbrien, men produceras egentligen över hela Italien.

Familjeföretaget Vontavon från Sydtyrolen gör naturligtvis sin alldeles egna regionala variant med klassiska regionala kryddor och örter!

Guancia betyder "kind" på italienska och guanciale är just lufttorkad griskind som har kryddats med örter, salt och peppar.  En oumbärlig ingrediens i rätterna Carbonara och Amatriciana.